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真空包装机中十分重要的一个环节就是除氧

发表时间:2022-01-11  |  点击率:104
  随着技术的不断提高,国内整体包装水平得到很大提高,伴随着人们生活水平得到了大幅度提高,很多企业对真空包装机的需求量每日剧增,特别是最近2年,全球真空包装机行业快速发展,新的真空包装设备层出不穷,无形中带动了各行业间快速发展的脚步。真空包装机之所以吸引众多企业的亲赖,主要是因为它操作简单,只需按下真空盖就能够一次性的完成真空、封口、印子、冷却、排气等全部过程,大大节省了劳动力,更好的是提升了生产效率。
  真空包装机中十分重要的一个环节就是除氧。这样能够防止食品变质,其原理也比较简单,因食品霉腐变质主要由微生物的活动造成,而大多数微生物的生存是需要氧气的,而真空包装就是运用这个原理,把包装袋内和食品细胞内的氧气抽掉,使微生物失去“生存的环境”。

   真空包装机还可以防止食品氧化,因为油脂类食品中含有大量不饱和脂肪酸,在与氧气接触之后很容易发生氧化作用,使食品变味、变质。此外,氧化还使维生素A和维生素C损失,食品色素中的不稳定物质受氧的作用,使颜色变暗。所以,除氧能有效地防止食品变质,保持其色、香、味及营养价值。

  真空包装机还有一个重要作用就是充气。真空充气包装的作用除了除氧保质外,还有抗压、阻气、保鲜等作用,能更有效地使食品长期保持原有的色、香、味、形及营养价值。另外,有许多食品不宜采用真空包装,而需要采用真空充气包装。如松脆易碎食品、易结块食品、易变形走油食品、有尖锐棱角或硬度较高会刺破包装袋的食品等。食品经食品包装机真空充气包装后,包装袋内充气压强大于包装袋外大气压强,能有效地防止食品受压破碎变形,并不影响包装袋外观及印刷装潢。

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